Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Bodegas Olarra - Cerro Anon Crianza 2021
Grupo Bodegas Olarra startede i 1973 med opførelsen af et vineri til produktion af vine fra Rioja i udkanten af Logroño, i Spanien. Det består af tre bodegas: Bodegas Olarra, Bodegas Ondarre og Bodegas y Viñedos Casa del Valle. Bodegas Olarra dækker 1.200 hektar i hjertet af Rioja DO.
Cerro Añon Crianza er en blanding af Tempranillo (90%), med Mazuelo og Graciano (10%). Macerationen varer 2 uger med daglige omrøringer i rustfri ståltanke. En tredjedel af vinen gennemgår malolaktisk gæring i nye franske og amerikanske egetræsfade på 225 liter, mens de resterende to tredjedele har gennemgået malolaktisk gæring i betontanke. Modningen varer 14 til 15 måneder med regelmæssige omstikninger i 225 liters egetræsfade, hvoraf 80% er amerikansk eg. Alderen på fadene varierer fra helt nye til 7 år.
Druesorter: 90% Tempranillo, 10% Mazuelo og Graciano