Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Bodegas Olarra - Cerro Anon Crianza 2021
Grupo Bodegas Olarra startade 1973 med byggandet av en vinkällare för produktion av viner från Rioja i utkanten av Logroño, i Spanien. Det består av tre bodegas: Bodegas Olarra, Bodegas Ondarre och Bodegas y Viñedos Casa del Valle. Bodegas Olarra omfattar 1 200 hektar i hjärtat av Rioja DO.
Cerro Añon Crianza är en blandning av Tempranillo (90%), med Mazuelo och Graciano (10%). Macerationen varar i 2 veckor med dagliga omrörningar i rostfria ståltankar. En tredjedel av vinet genomgår malolaktisk jäsning i nya franska och amerikanska ekfat på 225 liter, medan de återstående två tredjedelarna har genomgått malolaktisk jäsning i betongtankar. Lagringen varar 14 till 15 månader med regelbundna omstikningar i 225 liters ekfat, varav 80 % är amerikansk ek. Åldern på faten varierar från helt nya till 7 år.
Druvsammansättning: 90% Tempranillo, 10% Mazuelo och Graciano