Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Bitter End - Mexican Mole - 45%
Virksomheden Bitter End ligger i Santa Fe, New Mexico. Den blev grundlagt i 2010. Dens særegenhed er at skabe bitters baseret på kulinariske smagsoplevelser fra hele verden, kendt for deres krydrede smag med chili. Hver Bitter End indeholder udelukkende naturlige ingredienser: friske og tørrede urter, krydderier, frugter, chili og andre aromatiske planter fra førsteklasses leverandører.
Bitteren Mexican Mole indeholder neutral kornalkohol, kakao, cayennepeber, sesamfrø, jamaikansk peber, kanel og oregano. Den kan bruges i cocktails som Mezcal Manhattan, Old Fashion og Aperol Spritz.