Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Frédéric Savart & Dremont - Cuvée Ephémère 025 - Noir et Blanc Grand Cru - Brut Nature 2018
Domainet til Frédéric Savart er en lille ejendom på 4 hektar beliggende i Ecueil og Villers-aux-Noëuds, syd for Reims, i Champagne. Disse fire hektar er fordelt på 50 mikro-parceller, alle beliggende i Premier Cru.
Cuvée Éphémère 025 er resultatet af et samarbejde mellem Frédéric Savart og Drémont Père & Fils. Det er en mikroduktion på 9.986 flasker. Éphémère 025 er en blanding af Pinot Noir fra Montagne de Reims og Chardonnay fra Côte des Blancs, udelukkende fra Grand Cru parceller. Druerne stammer fra årgangen 2018, og vinen blev tappet på flaske i juli 2019. Den er uden dosage.
Druesorter: Pinot Noir, Chardonnay