Domaine Abbatucci - Faustine Blanc 2024
Domaine Comte Abbatucci ligger i Casalabriva, i det sydlige Korsika. Det er placeret i hjertet af Taravo-dalen i en højde af cirka 100 meter og er blandt de ældste vinmarker på øen. Bestående hovedsageligt af emblematiske druesorter som Vermentino, Sciacarello og Nielluccio, rummer den 21 hektar store ejendom en unik samling af endemiske druesorter, der bidrager til bevarelsen af øens vinarv. Ejendommen drives i dag af Jean-Charles Abbatucci og hans datter Faustine. Vinmarken og vinificeringsteknikkerne følger principperne for biodynamik siden 2000, med indflydelse fra phytoterapi-praksis: pløjning med hest og kontrol af vintergræsning med deres fårflok.
Faustine Blanc er lavet af Vermentino på en terroir bestående af granitisk sandet siltjord med nordlig eksponering. Høsten presses direkte, efterfulgt af en statisk klaring i 24 til 48 timer. Gæringen foregår i rustfri ståltanke. Vinen lagres på finede bundfald i 6 måneder.
Druesort: 100% Vermentino