Domaine d'Eugénie - Chassagne Montrachet - Les Perclos 2023
Domaine d'Eugénie, beliggende i Vosne-Romanée i hjertet af Côte de Nuits, er en af de mest krævende signaturer i Bourgogne. Arvtager til det tidligere Domaine René Engel, kombinerer det tradition og moderne præcision under ledelse af et team, der drives af søgen efter renhed og balance. Hver vin er resultatet af omhyggeligt arbejde, fra vinmark til lagring, med absolut respekt for terroiret.
Chassagne-Montrachet Les Perclos 2023 repræsenterer den mest sydlige udtryk fra domaine, fremstillet af en nøje udvalgt klimazone på de stenede skråninger i Chassagne. Chardonnay-vinstokkene henter deres energi fra dybe kalkholdige jordbund, hvilket giver druer med eksemplarisk spænding og modenhed. Gæring sker naturligt, efterfulgt af lagring på fine bærme i egetræsfade i tolv måneder, hvoraf en del i nyt træ, for at bevare frugtens friskhed og forfine teksturen. Årgangen 2023 kendetegnes ved sin aromatiske klarhed og balance mellem fylde og stringens.
Næsen afslører en delikat palet af hvide blomster, saftig pære og frisk mandel, krydret med et strejf af brunet smør og fugtig sten. I munden er teksturen fyldig og omsluttende, båret af en fin syre og en raffineret mineralitet. Eftersmagen, lang og vibrerende, kombinerer kalkspænding og smøragtig elegance, der minder om Côte de Beaunes smukkeste balancer.
Ideel til stegt rødspætte, trøffelkylling fra Bresse eller hummer pocheret i citron-smør. Serveres ved 12-13°C efter en kort åbning.
Druetype: Chardonnay