Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Haute Févrie - Pont Caffino 2023
Domaine Haute Févrie ligger i Maisdon-sur-Sèvre, i appellationen Muscadet-Sèvre et Maine i Pays Nantais. Denne familieejendom ledes af Sébastien Branger, der repræsenterer den fjerde generation af vinbønder. Vinmarken strækker sig over lidt mere end 26 hektar og er opdelt i flere parceller med forskellige eksponeringer og bestående af silikone-lerjord, stenede og lavtliggende jorde, hvilende på en undergrund af metamorfe bjergarter som gnejs, ortognejs og amfibolitter. Denne mangfoldighed giver vinene en unik udtryk for hvert terroir. Domaine er certificeret til økologisk landbrug.
Pont Caffino fremstilles af Melon B., hvor vinrankernes alder varierer mellem 40 og 50 år. Vinen lagres 7 måneder på bærmen.
Druesort: 100% Melon B.