Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Haute Févrie - Pont Caffino 2023
Domaine Haute Févrie ligger i Maisdon-sur-Sèvre, i appellationen Muscadet-Sèvre et Maine i Pays Nantais. Denna familjegård drivs av Sébastien Branger, som representerar den fjärde generationen vinodlare. Vinfältet sträcker sig över lite mer än 26 hektar och är uppdelat i flera parceller med olika exponeringar och består av siliko-lerjord, stenig och grund jord, som vilar på en undergrund av metamorfa bergarter såsom gnejs, ortognejs och amfiboliter. Denna mångfald ger vinerna ett unikt uttryck för varje terroir. Gården är certifierad för ekologiskt jordbruk.
Pont Caffino framställs av Melon B., där vinrankornas ålder varierar mellan 40 och 50 år. Vinet lagras 7 månader på jästfällningen.
Druvsort: 100% Melon B.