Champagne Clandestin - Austral - Brut Nature 2022
Champagne Clandestin ligger i Landreville, i Côte des Bar i Champagne. Dette handelsfirma ejes af Benoit Doussot, der kommer fra Bourgogne. Han lærte sit håndværk i Meursault og derefter hos Domaine Vouette et Sorbée i Champagne. I 2015 besluttede han at fremhæve arbejdet fra økologiske vinbønder i Côte des Bars med Champagnes Clandestin.
Austral er en Blanc de Noirs lavet på Pinot Noir fra årgangen 2022. Druerne kommer fra marker med ler- og kalkjord, der vender mod syd. Den blev dégorgé i september 2024 uden dosage.
Druesort: 100% Pinot Noir
/REPETER_etoile>