Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
TALISKER - 8 år - Tidal Churn - Specialudgivelse 2024 - 58,7%
Destilleriet Talisker er baseret i Carbost, i Skotland på øen Skye. Det går tilbage til 1831, hvor brødrene MacAskill åbnede deres destilleri ved Talisker House i kolonien Carbost på vestkysten af Skye. Bygningen var en gave fra lederen af MacLeod-klanen, og klanen har forblevet tilknyttet destilleriet. MacAskills solgte virksomheden i 1825, og den blev en del af Distillers Company. I dag er Talisker en integreret del af Diageos Classic Malt-serie. Den har fem aktive pot stills, producerer omkring 2 millioner liter alkohol om året, og vandet kommer fra kilder i Cuillin Hills, som ligger over destilleriet. På grund af det relativt næringsfattige jord på Skye dyrkes byg i området kendt som Muir of Ord på fastlandet, 20 km vest for Inverness.
Talisker Tidal Churn er en del af Diageos Special Releases 2024. Den er lagret i fade poleret med sten og saltvand (de første lag af tørring af fadene poleres med sten og vand), og derefter let genristet.
Let røget