Château La Baronne - Juste le Rouge 2024
Domaine La Baronne ligger ved foden af Montagne d’Alaric i Corbières-massivet i Languedoc. Ejet af familien Lignères siden 1957, drives denne ejendom af en række passionerede læge-vinavlere, der har dyrket vin i fem generationer. Familien Lignères, med sin dobbelte arv inden for medicin og vinavl, anvender en holistisk tilgang til vinavl med det formål at producere autentiske og naturrespektfulde vine. Siden 2007 har ejendommen været certificeret økologisk, og siden 2012 biodynamisk. Vinmarkerne strækker sig over cirka 90 hektar i en højde mellem 100 og 200 meter. De nyder godt af en stor geologisk variation med ler-kalkholdige jordarter, blå mergel og grusede terrasser fra fire store geologiske perioder. Det varme og blæsende middelhavsklima modereres af underjordiske vandreserver, hvilket fremmer kvalitetsvinavl.
Juste Le Rouge er en blanding af Grenache Gris og Mourvèdre. Efter håndhøst sorteres druerne i marken og i kælderen før afstilkning. Vinificeringen foregår i terracotta-kar med maceration af bærrene i saften i 6 måneder for Grenache Gris, og i rustfrit ståltank for Mourvèdre. Vinen tappes på flaske i februar efter en kort lagring.
Druesorter: Grenache Gris, Mourvèdre