Château La Baronne - Juste le Rouge 2024
Domaine La Baronne ligger vid foten av Montagne d’Alaric i Corbières-massivet i Languedoc. Ägt av familjen Lignères sedan 1957, drivs denna egendom av en rad passionerade läkare-vinmakare som odlat vin i fem generationer. Familjen Lignères, med sitt dubbla arv inom medicin och vinodling, använder en holistisk syn på vinodling med målet att producera autentiska och naturrespektfulla viner. Sedan 2007 är egendomen certifierad ekologisk och sedan 2012 biodynamisk. Vinodlingarna sträcker sig över cirka 90 hektar på en höjd mellan 100 och 200 meter. De drar nytta av en stor geologisk variation med ler-kalkjordar, blå lerskiffer och grusiga terrasser från fyra stora geologiska epoker. Det varma och blåsiga medelhavsklimatet mildras av underjordiska vattenreserver, vilket främjar kvalitetsvinodling.
Juste Le Rouge är en blandning av Grenache Gris och Mourvèdre. Efter handskörd sorteras druvorna i vingården och i källaren före avstjälkning. Vinifieringen sker i terrakottakärl med maceration av bären i saften i 6 månader för Grenache Gris, och i rostfri ståltank för Mourvèdre. Vinet buteljeras i februari efter en kort lagring.
Druvsorter: Grenache Gris, Mourvèdre