Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Cyril Courvoisier - Chaillot - Cornas 2021
Domaine Cyril Courvoisier ligger i Cornas, i det nordlige Rhône. Vinmarken på lidt over 2 hektar strækker sig over appellationerne Cornas, Saint-Péray og Saint Joseph. Parcellerne hænger på de stejle skråninger af klippen, der knejser over Rhône, midt i et landskab opdelt af forskellige dale og prydet med en tæt og varieret flora. Domaine er certificeret økologisk.
Denne Cornas er lavet af Syrah dyrket på stedet Chaillot. Terroiret består halvt af nedbrudt granit og halvt af lerjord på sandsten. Vinen lagres på barriques i 12 til 18 måneder.
Druesort: 100% Syrah
"En Cornas i topklasse, med en dyb næse af modne sorte frugter, viol og sort peber, båret af en mineralsk friskhed fra granitten. En vin med karakter og højde!"