Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château LÉOVILLE POYFERRÉ 2012
Château Léoville Poyferré ligger i Saint-Julien i Bordeaux. Det er klassificeret som Deuxième Grand Cru Classé i klassifikationen fra 1855 og var en del af konglomeratet af de tre Léovilles (Las Cases, Barton, Poyferré). Léoville Poyferré blev købt af familien Cuvelier i 1920. Château's vingård strækker sig over 80 hektar, plantet udelukkende med klassiske røde Bordeaux-druer. Inden for denne, i den nordvestlige del af appellationen, ligger de 20 hektar af Château Moulin Riche, som også tilhører familien Cuvelier. Château Léoville Poyferré har opnået Haute Valeur Environnementale certificering niveau 3 (det højeste niveau) siden årgangen 2017 for hele sin vingård.
Château Léoville Poyferré 2012 er en blanding af Cabernet Sauvignon (62%), Merlot (32%) og Petit Verdot (6%). Druerne gennemgår kold maceration for optimal ekstraktion og aromatisk renhed, efterfulgt af gæring i rustfri ståltanke før lagring. Vinen lagres i egsfade i 18 til 20 måneder, med en andel af nye egetræsfade.
Druer: 62% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 6% Petit Verdot
"Léoville Poyferré 2012 byder på en intens næse af solbær, cedertræ og grafit. En stor klassiker fra Saint-Julien, både kraftfuld og raffineret."