Château Yvonne - Cuvée La Folie 2023
Le Château Yvonne er en ejendom beliggende i Parnay, i appellationen Anjou-Saumur, og som strækker sig over 13 hektar: 9,5 hektar Cabernet Franc og 3,5 hektar Chenin Blanc. Ejendommen har haft flere ejere siden dens oprettelse i 1996 og har været drevet af Mathieu Vallée siden 2007. Vinmarkerne dyrkes i økologisk landbrug siden 1997 og i biodynamisk landbrug siden 2012, på et terroir af vindblæste sand og tuffeau.
La Folie 2023 er lavet af Cabernet Franc fra 7 parceller, hvor terroiret er ler-kalkholdigt på søkalk eller "Pierre de Champigny". Vinificeringen foregår i 50 hektoliter betonkar med naturlige gær i 3 uger. En tank er vinificeret med hele klaser. Malolaktisk gæring og lagring varer 12 måneder i kegleformede trækar.
Druesort: 100% Cabernet Franc
"Ren næse af hindbær, sød peber og viol. Saftig, lige mund med silkeagtig kornstruktur og en kalket, meget mundvandende finish. En krystalklar Cabernet Franc uden kunstigheder, med en vanvittig drikkeglæde."
bouteille La Folie 2023, Château Yvonne, vin rouge Loire, Cabernet Franc, Saumur, vin biodynamique, vin naturel de Parnay">