Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Fabien COCHE - Meursault Les Chevalieres 2023
Domaine Fabien Coche ligger i Meursault, i Bourgogne. Grundlagt i 1940 og tidligere kendt som Coche-Bizouard, omfatter det familieejede domaine 12 hektar vinmarker fordelt på Meursault, Pommard, Auxey-Duresses og Monthélie. I 2003 startede en lille handelsaktivitet for at købe druer i Saint-Romain, Saint-Aubin og Puligny-Montrachet for at udvide sortimentet. I dag producerer de vine under 28 appellationer. Domaine Fabien Coche bruger traditionelle metoder til produktion af deres vine: vinmarkarbejde, opdragelse, tapning på flaske. At bevare jordens natur er en af hovedprioriteterne på domaine, som har arbejdet efter principperne for økologisk landbrug siden 2017.
Druesort: 100% Chardonnay
"En præcis Meursault: fin næse af citrus, hvide blomster og kridt. Stram, lige mund med en smuk energi."