Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Ghislaine Barthod - Chambolle Musigny 1er Cru - Les Cras 2021
Domaine Ghislaine Barthod, beliggende i Chambolle-Musigny i Côte de Nuits, er anerkendt som et af de største navne i appellationen. Som arving til en århundredgammel familietradition skaber Ghislaine Barthod vine med præcision og en bemærkelsesværdig elegance, der rent udtrykker terroirets identitet i Chambolle. Domaine arbejder med bæredygtigt landbrug med særlig opmærksomhed på jorden og høsten for at udtrykke essensen af Pinot Noir.
Klimaet Les Cras, klassificeret som Premier Cru, er et af de mest berømte i Chambolle-Musigny. Dets kalkholdige, stenede jord giver vinene en mineralsk spænding og en særpræget struktur. Årgangen 2021, præget af krævende klimaforhold, gav lave udbytter men en enestående kvalitet, hvilket resulterede i præcise, elegante og meget friske vine. Denne cuvée illustrerer perfekt balancen mellem terroirets kraft og finesse i lagringen.
Farven er en dyb og lys rubin. Næsen, raffineret, afslører aromaer af friske røde frugter (hindbær, ribs, kirsebær) kombineret med florale noter af viol og pæon, fremhævet af et mineralsk og let krydret præg. I munden er angrebet delikat men struktureret, båret af fine og præcise tanniner. Den aromatiske udtryk strækker sig elegant og kombinerer sprød frugt, friskhed og kridtmineralitet. Afslutningen, lang og vibrerende, afslører al ædle og energi fra dette exceptionelle terroir.
Druetype: 100 % Pinot Noir