Domaine de Vaccelli - Campo di Magna Blanc 2020
I Cognocoli-Monticchi, i Taravo-dalen, har Domaine de Vaccelli etableret sig som et af de mest præcise og ambitiøse ansigter i korsikansk vinproduktion. Familien Courrèges arbejder på granit-arenahældninger i den sydlige del af Ajaccio-appellationen med en sjælden følsomhed over for øens druesorter og deres evne til at udtrykke stedet. Gérard Courrèges har gradvist finpudset denne parcellelæsning og givet vinene fra ejendommen en dybde, der langt overstiger det til tider solrige billede af korsikanske vine. Ejendommen er anerkendt for sin mestring af Vermentinu og Sciaccarellu samt for lagringer, der ledsager materialet uden nogensinde at skjule terroirets energi. Vinmarkerne har været drevet økologisk siden 2008 med en certificering opnået i 2019, i en tilgang, der søger både præcision og jordens vibration. Campo di Magna Blanc 2020 tilhører denne generation af mere fortrolige cuvéer, tænkt som koncentrerede udtryk for et præcist sted. Denne korsikanske hvidvin besidder således dimensionen af en stor terroirvin, tættere på en tålmodig og dyb fortolkning af Vermentinu end en simpel middelhavshvidvin.
Denne cuvée fremhæver en lille parcel Vermentinu, hvor en stor del hviler på særligt dybe granitjorde. Denne jorddybde giver vinen en særpræget personlighed med en bredere, mere omsluttende krop, men altid opretholdt af en mineralsk friskhed. Druen vinder i tæthed uden at miste præcision og afslører et udtryk, der er både solrigt, salt og meget struktureret. Tilgængelige oplysninger angiver lagring på brugt træ, et sammenhængende valg med den ønskede stil: at tilføre volumen, iltning og dybde uden at påtvinge en dominerende træagtig karakter. Årgangen 2020, som nu er inde i en interessant åbningsfase, giver vinen mulighed for at overskride den simple ungdoms glans og afsløre mere tekstur, patina og kompleksitet. Campo di Magna skiller sig således ud fra mere umiddelbare hvide vine ved sin længde, sin holdbarhed og dette indtryk af en Vermentinu arbejdet med en næsten burgundisk ambition. Helheden forbliver dybt korsikansk, men i en ren, seriøs og gastronomisk læsning, hvor frugt, jord og lagring synes at føre en tilbageholdende dialog.
Farven bevarer en målt gylden glød med den lysstyrke, der er typisk for korsikanske hvidvine, der er modnet uden tyngde. Næsen åbner med moden citron, pære, hvid fersken, frisk mandel og nogle dybere nuancer af fin voks, tørrede blomster og varm sten. Luftning afslører en mere middelhavspræget dimension, mellem maquis-urter, citrusbark og en let røget fornemmelse. I munden viser vinen en bred, næsten sfærisk krop, men aldrig tung, båret af en salt tråd, der trækker eftersmagen ud. Teksturen er en af dens store styrker: den giver tilstedeværelse, ædelhed og en ægte evne til at klare karakterfulde retter. Eftersmagen, lang og fint bitter, forlænger noter af kandiseret citrus, hvide frugter og tør mineralitet. Den vil ledsage grillet hummere, stegt rødspætte, kammuslinger med citrus-smør, fritgående fjerkræ med let fløde, risotto med skaldyr eller en moderat lagret fåreost med stor præcision. Serveret omkring 11 til 12°C vil den have gavn af at blive åbnet let på forhånd for at lade dens krop og dybde udfolde sig fuldt ud.
Druesort: Vermentinu
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
