Domaine de Vaccelli - Sirocco Blanc 2024
I Cognocoli-Monticchi, i Taravo-dalen, tilhører Domaine de Vaccelli denne generation af korsikanske ejendomme, der har sat terroiret i centrum for fortællingen. Familien Courrèges har siden 1961 dyrket de granitholdige skråninger i den sydlige del af appellationen Ajaccio, i et landskab af bakker, maquis og havbriser, hvor øens druesorter får en særligt fin udtryk. Gérard Courrèges og Nathalie Courrèges har videreført familiehistorien med en meget grundig forskning i Vermentinu, Sciaccarellu, lagring og præcision i balancerne. Revue du vin de France placerer i dag Vaccelli blandt eliten inden for korsikansk vinavl og fremhæver den økologiske drift af vinmarkerne siden 2008, certificeringen siden 2019 og brugen af udvalgte gærstammer på ejendommen siden 2021. Ejendommens stil hviler på en sjælden spænding mellem middelhavsmodenhed og granitfriskhed, med vine, der foretrækker relief, tekstur og længde frem for øjeblikkelige effekter. Sirocco Blanc 2024 følger denne frie og fortrolige linje under betegnelsen Vin de France som en cuvée, der undslipper for forsigtige kategorier. Navnet selv fremkalder en klimakraft, en varm vind fra syd, men vinen bevarer den mineralske tilbageholdenhed, der gør de store korsikanske hvide vine smukke.
Denne cuvée har en særlig historie i Vaccellis univers: Sirocco opstod som en vin født af et årgangsforstyrret af vinden, baseret på en blanding af store hvide cuvéer fra ejendommen. For årgang 2024 bekræfter offentligt tilgængelige oplysninger en stille hvidvin i Vin de France fra Domaine Vaccelli med en alkoholprocent på 13,5 %, men de præcise detaljer om blanding og lagring er ikke tilstrækkeligt kommunikeret til at kunne bekræftes uden forbehold. Derfor skal denne Sirocco Blanc 2024 læses som en usædvanlig fortolkning af korsikansk hvidvin, båret af ånden fra ejendommen mere end af en fast teknisk beskrivelse. Det forventede udtryk er stadig en vin med substans, formet af granitenergien, øens klare modenhed og den søgen efter holdbarhed, der kendetegner Vaccellis hvide vine. Hvor Unu spiller mere på øjeblikkelig friskhed og Granit en mere parcelleret læsning, synes Sirocco at indtage et mere frit, bredt territorium, næsten tilfældigt i sin fødsel, men meget velbygget i sin dybde. Vinen søger ikke kun at udtrykke frugt eller druesort; den fortæller også om ejendommens evne til at forvandle en klimamæssig udfordring til et sjældent, unikt og gastronomisk objekt. Denne fortrolige dimension øger interessen for vinelskere med karakter, der søger mindre en forventet etiket og mere en flaske med ægte personlighed.
Farven forventes at være en klar gylden glans med en klar lysstyrke, der minder om middelhavshvide vine, der er fremstillet uden overdreven tyngde. Næsen kan minde om modne citrusfrugter, kandiseret citron, hvid fersken, frisk mandel og varmere nuancer af tørrede blomster, maquis-urter og opvarmet sten. I munden forventes en vin med mere tekstur end skarphed, med en fyldig, let omsluttende krop båret af en salt friskhed, der giver energi til helheden. Eftersmagen bør forlænge noter af citrusfrugtskal, hvide frugter, fin røg og ædle bitterstoffer i et register, der både er solrigt og mineralsk. Denne type hvidvin bør ikke serveres for kold, da dens dybde hviler lige så meget på tekstur som på aromatisk klarhed. Den vil ledsage en grillet hummertop, havaborre med fennikel, stegte gambas, skaldyrsrisotto, landkylling med kandiseret citron eller en velafbalanceret fåreost med stor præcision. Serveret ved omkring 10 til 12 °C vil den vinde ved at blive åbnet nogle minutter før måltidet for at lade dens volumen, saltindhold og ø-karakter træde frem.
Druesorter: Vermentinu, Carcaghjolu Biancu, Ghjenuvese, Cudiverta og Riminese
