Château Le Puy - Marie Cécile 2025
Château Le Puy Marie-Cécile 2025 er en af de mest særprægede hvide vine fra højre bred i Bordeaux. Ejet af familien Amoreau i over fire århundreder, indtager Château Le Puy en særlig plads i Bordeaux-landskabet, langt fra standardiserede modeller og demonstrative vinifikationer. Ejendommen dyrker en dybt levende vision om vin, baseret på biodiversitet, jordbund, indfødte gærtyper og minimal indgriben i kælderen. Marie-Cécile hylder en familiær skikkelse fra ejendommen, anerkendt for sin rolle som vinbonde under krigen i 1870. Denne sjældne hvide cuvée udtrykker en uventet facet af Château Le Puy, mere fortrolig end de store røde Émilien eller Barthélemy. Årgangen 2025 fortsætter denne kontinuitet med en tør hvidvin med karakter, fri, naturlig og dybt original. Det er en flaske til elskere af usædvanlige Bordeaux-vine, ren Sémillon og gastronomiske hvide vine med stærk personlighed.
Marie-Cécile 2025 er udelukkende lavet på Sémillon, en historisk druesort for de store hvide Bordeaux-vine. Her arbejdes den ikke i en træagtig eller klassisk stil, men i en meget friere, naturlig og tekstureret udtryk. Vinificeringen og lagringen foregår i erfarne fade, med en dynamisering udført efter visse månefaser. Denne metode, som er unik for ejendommen, sigter mod at ledsage vinen uden at begrænse den, ved at styrke dens dybde, tekstur og udtryksfuldhed. Fraværet af tilsat svovl giver denne cuvée en særlig levende, følsom og umiddelbar profil. Marie-Cécile søger ikke den skarpe spænding fra en Sauvignon, men fylde, blødhed, moden frugt og en delikat mineralitet i eftersmagen. Resultatet er en sjælden, fyldig og særpræget tør hvidvin, der kræver opmærksom smagning og omhyggelig servering.
I glasset afslører denne store hvide vin en lys gylden farve, nogle gange let ravfarvet afhængigt af vinens naturlige udvikling. Næsen minder om moden pære, hvid fersken, eksotiske blomster, let honning, blide citrusfrugter og et strejf af varm sten. Smagen er fyldig, blød og omsluttende, med en tæt struktur, der giver vinens helhed hold. Sémillon giver en fornemmelse af volumen og taktil blødhed uden at blive tung. Eftersmagen forlænger den hvide frugt, blomsterne, ædle bitterstoffer og en fin, næsten saltet mineralitet. Denne hvide vin bør nydes ung, ideelt inden for to timer efter åbning for at bevare dens glans og elegance. Den vil passe perfekt til skaldyr, en fin fisk, rødspætte, kyllingetagine, sashimi, blåskimmelost, lagret tomme eller let krydret madlavning.
Druesort: 100% Sémillon
