Domaine Paul Prieur - Grains de Pinot - Sancerre Rouge 2023
Le Domaine Paul Prieur fait partie des maisons historiques de Sancerre, avec une présence familiale revendiquée depuis onze générations dans ce secteur emblématique de la vallée de la Loire. Installé à Verdigny, sur la route des Monts Damnés, le domaine bénéficie d’un environnement viticole réputé, entre calcaires, marnes et coteaux bien exposés. Depuis le millésime 2012, Luc Prieur conduit la propriété avec une approche qui associe précision de terroir, travail manuel et recherche d’éclat dans les vins. Le vignoble est cultivé de façon artisanale et biologique, avec une certification AB effective à partir du millésime 2022. Les rouges du domaine occupent une place particulière à Sancerre, car ils proviennent du lieu-dit Les Pichons, un quasi-monopole de 5 hectares situé en contrebas de la colline des Monts Damnés. Planté en Pinot Noir à partir de sélections massales anciennes, ce secteur donne des vins plus profonds et plus structurés que l’image parfois légère des rouges de Sancerre. Grains de Pinot 2023 s’inscrit dans cette volonté de révéler un Pinot Noir ligérien à la fois mûr, frais et finement minéral.
La cuvée Grains de Pinot 2023 est issue du bas du lieu-dit Les Pichons, sur un terroir argilo-calcaire qui apporte au Pinot Noir une trame à la fois souple, fraîche et structurante. Les raisins sont vendangés manuellement, dans la continuité du travail exigeant mené à la vigne par le domaine. En cave, la vinification cherche à préserver l’expression du fruit et du terroir, avec une fermentation conduite par les levures indigènes et sans ajout de soufre avant fermentation. La macération des rouges est réalisée en cuves ouvertes, avec une proportion de vendange entière ajustée selon les cuvées et les millésimes, généralement indiquée entre 20 et 40% pour Grains de Pinot. Depuis 2021, le domaine privilégie des macérations plus courtes, autour d’une dizaine de jours, afin de conserver finesse, énergie et précision aromatique. L’élevage de 15 mois associe majoritairement des fûts de 228 litres de plusieurs vins et une part d’amphores, ce qui permet de fondre la structure sans imposer de marque boisée dominante. Le millésime 2023 donne ici un Sancerre rouge expressif, mûr et gracieux, porté par une fraîcheur finale qui équilibre naturellement la densité du fruit.
À la dégustation, le Domaine Paul Prieur Grains de Pinot Sancerre Rouge 2023 dévoile un Pinot Noir lumineux, marqué par la cerise mûre, la griotte, la framboise, les petits fruits noirs et une touche florale délicate. L’aération peut révéler des nuances de violette, d’épices fines, de sous-bois léger et de pierre fraîche, dans un registre plus profond que démonstratif. En bouche, le vin associe une matière charnue à une grande franchise de saveurs, avec des tanins fins et une acidité qui allonge la silhouette. La part de vendange entière apporte du relief, une tension aromatique et une légère dimension épicée, sans durcir l’ensemble. La finale reste fraîche, précise et persistante, avec une sensation minérale qui rappelle l’origine sancerroise du vin. Ce Sancerre rouge accompagnera avec élégance une volaille rôtie, un magret de canard, un rôti de veau au thym, des champignons poêlés, une côte de porc fermière ou un fromage à pâte souple. Il peut se boire dans sa jeunesse après une légère aération, mais sa structure et son élevage lui permettent aussi d’évoluer quelques années en cave.
Cépage : 100% Pinot Noir
