Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 1984 - Domaine du Priou - Brut de Fût - 40%
Armagnacs Laterrade er bygget op omkring en enkel overbevisning: de gamle gascogne eaux-de-vie skal bevare stedets navn, årgangens minde og tønnens personlighed, som har formet dem. Vincent Laterrade, uddannet som sommelier, har i mange år rejst rundt til regionens ejendomme for at finde gamle partier, der er blevet bevaret i familiens kældre. Denne tilgang som en "skattejæger" har gjort det muligt for ham at samle en særligt omfattende samling af årgange og samtidig opbygge varige relationer med producenterne. Hver parcelle- eller årgangsudvælgelse er knyttet til en identificeret ejendom uden blanding af forskellige årgange. Domaine du Priou ligger i Hontanx i Landes, i hjertet af Bas-Armagnac, et område kendt for sine sand-lerede jordtyper, almindeligvis kaldet "sables fauves". Under den oceaniske indflydelse giver dette terroir generelt eaux-de-vie, der er eftertragtede for deres frugtfinesser, blødhed og evne til lang lagring. Laterrade understøtter denne identitet uden at søge at ensrette den, ved at prioritere aftapninger uden farvning eller vinøse kunstgreb.
Denne Bas-Armagnac kommer udelukkende fra høsten 1984 på Domaine du Priou, en ejendom hvor familien L’Huillier har opretholdt en fortrolig produktion, drevet med samme omhu som tidligere på det nærliggende Château de La Béroje. Destilleret på ejendommen har eaux-de-vie’en tilbragt næsten fire årtier i franske egetræsfade før aftapning. Denne lange tid i træet har gradvist ladet den miste en del af sit volumen og alkoholstyrke gennem naturlig fordampning, samtidig med at den har udviklet de tertiære aromaer, der kendetegner gamle armagnacs. Præsenteret ved 40 % er denne brut de fût ikke kunstigt sat ned til salgsstyrken ved tilsætning af vand. Den stammer heller ikke fra en blanding af årgange for at reproducere en konstant profil fra år til år. Årgang 1984 forbliver derfor fuldt læsbar med de nuancer, der er karakteristiske for høsten, fødestedet og tønnens unikke udvikling. Denne trofasthed mod oprindelsen giver mening til en sjælden udvælgelse, produceret i nødvendigvis begrænsede mængder.
Farven fremstår i en dyb ravagtig tone, levende med kobber- og lys mahognirefleksioner. Næsen åbner blidt med tørret blomme, kandiseret kvæde og appelsinskal, før den afslører voks, frisk valnød og en fin røget note. Ved luftning bliver registeret mørkere med kakao, blond tobak, kanel og gammelt træ, der nu er perfekt integreret i helheden. Smagen har en blød, næsten satinagtig start og vinder gradvist dybde uden nogensinde at søge styrke. De kogte frugter ledsages af ristede mandler, blød kaffe og brune krydderier, understøttet af en diskret friskhed, der forlænger balancen. Eftersmagen vender længe tilbage til citruszest, valnød, sandeltræ og en delikat rancio med en afdæmpet varme. Denne årgang fortjener at blive nydt alene efter nogle minutter i et tulipanglas, men kan også ledsage en gasconsk croustade, en valnøddetærte, en let sødet mørk chokolade eller en gammel comté.
