Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Med Château Talbot, Fjerde Cru klassificeret i 1855, befinder vi os midt i det geografiske hjerte af appellationen Saint-Julien. De lidt over 100 hektar vinmarker er plantet på en jord af fine günziske grus, hvilende på en kalkstensbase med astéries.
Dette meget stenede terroir sikrer en god dræning og en god tilbagegivelse af den varme, der er akkumuleret i løbet af dagen, kvaliteter som de 4 druesorter, der udgør denne cuvée, sætter pris på, nemlig cabernet sauvignon, Médocs konge, merlot og derefter i mindre mængder og afhængigt af årgang, petit verdot og cabernet franc.