Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Velkommen hos Puzelat-familien!
Velkommen til Touraine, i Loir-et-Cher. Jean-Marie og Thierry Puzelat overtog den familieejede vingård på 13 hektar for omkring tyve år siden. Det er tiden og møderne, der fører dem på sporet af naturvine. Skelsættende møder: Marcel Lapierre, Philippe Laurent fra Domaine Gramenon osv. Vinbønder, der vil påvirke og vejlede Thierrys fremtidige valg. Det er 1999. Brødrene beslutter at vinificere for egen regning og ikke længere falde for den lette vej med "garanterede" indtægter fra den lokale kooperativ. Det er besluttet, vinene vil være uden kunstgreb, uden svovl...
Her er en fantastisk cuvée af Pineau d'Aunis, denne druesort, der kombinerer finesse og krydderier. Det er en ren fornøjelse, der kan gemmes i 7 eller 8 år, hvis man kan modstå fristelsen... Biodynamik og minimal svovl.