Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Välkommen till Puzelat-familjen!
Välkommen till Touraine, i Loir-et-Cher. Jean-Marie och Thierry Puzelat tog över den familjeägda vingården på 13 hektar för ungefär tjugo år sedan. Det är tiden och mötena som leder dem på spåret till naturviner. Avgörande möten: Marcel Lapierre, Philippe Laurent från Domaine Gramenon, osv. Vinmakare som kommer att påverka och styra Thierrys framtida val. Året är 1999. Bröderna bestämmer sig för att vinifiera för egen räkning och inte längre falla för den enkla vägen med "garanterade" inkomster från den lokala kooperativen. Det är bestämt, vinerna ska vara utan konstigheter, utan svavel...
Här är en fantastisk cuvée av Pineau d'Aunis, denna druvsort som kombinerar finess och kryddor. Det är en ren njutning som kan sparas i 7 eller 8 år om man kan motstå frestelsen... Biodynamik och minimal svavel.