Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
ROM fra Guatemala - EL PASADOR DE ORO - XO
El Pasador De Oro er et hus fra Guatemala. Det demonstrerer perfekt den guatemalanske ekspertise inden for romfremstilling. Når sukkerrørene er friskpressede, opvarmes de opnåede safter let for at fordampe vandet og dermed koncentrere sukkeret. Resultatet er en "sukkerrørs-melasse", en førsteklasses råvare til at lave rom med en silkeagtig og lækker profil. Denne sættes til gæring med indfødte gærstammer fra ananas. Rom fra høj højde med bløde og runde noter.
El Pasador De Oro XO er en blend af destillater lagret 8 til 15 år i Guatemala. Efterfølgende gennemgår denne blend en sidste modning på 6 måneder i ex-Cognac-fade under kontinentalt klima (i Charente).