Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
CARONI - 21 år - 57, 18 %
Det berømte Caroni-destilleri blev grundlagt i 1918 i staten Trinidad (Trinidad) & Tobago. Dette statsejede destilleri havde sin egen sukkerfabrik for at sikre sin forsyning af råvarer, sukkerrør af høj kvalitet produceret lokalt. Udstyret med forskellige typer af destillationsapparater (kolonne- og pot stills), forblev dette legendariske destilleri længe "hemmeligt" og "mystisk". Faktisk er få af deres rom blevet tappet under deres eget mærke. Deres spiritus har en meget karakteristisk aromaprofil med noter af kulbrinter, milde krydderier og honning. Desværre besluttede regeringen at lukke destilleriet i 2002 efter en krise i sukkerindustrien. Derfor er deres sjældenhed steget markant, hvilket har givet disse rom med deres så atypiske karakter en mytisk dimension.
Denne Caroni 21 års rom er lavet af spiritus destilleret i 1996 og lagret i 21 år, før den blev tappet som Brut de fût. 100% tropisk lagring med en englevandring på næsten 86%! Men selvom englene er grådige, er dette en rom, der har koncentreret sig med alderen. Man vil genkende den karakteristiske Caroni-duft med noter af kulbrinter. En flaske med en umiskendelig stil, et samleobjekt for nogle, men den vil især give dig en god smagsoplevelse.
Køb begrænset til to flasker per person