Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
CARONI - 21 år - 57, 18 %
Det berömda Caroni-destilleriet grundades 1918 i staten Trinidad (Trinidad) & Tobago. Detta statliga destilleri hade sin egen sockerrörsplantage för att säkerställa sin råvaruförsörjning, högkvalitativa sockerrör producerade på plats. Utrustat med olika typer av destillationsapparater (kolonn- och pot stills), förblev detta legendariska destilleri länge "hemligt" och "mystiskt". Faktum är att få av deras rom har buteljerats under deras egen etikett. Deras sprit har en mycket unik aromprofil med inslag av kolväten, milda kryddor och honung. Tyvärr beslutade regeringen att stänga destilleriet 2002 efter en kris i sockerindustrin. Därför har deras sällsynthet ökat kraftigt, vilket har gett dessa rom med deras så atypiska karaktär en mytisk dimension.
Denna Caroni 21 år rom är gjord av sprit destillerad 1996 och lagrad i 21 år innan den buteljerades som Brut de fût. 100% tropisk lagring med nästan 86% angels' share! Men även om änglarna är giriga, är detta en rom som har koncentrerats med åldern. Man känner igen den karaktäristiska Caroni-doften med inslag av kolväten. En flaska med en omisskännlig stil, ett samlarobjekt för vissa, men den kommer framför allt att ge dig en fin smakupplevelse.
Köp begränsat till två flaskor per person