Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
RHUM HSE - Amber Rom - Fédrica MATTA - Rejsen af fantasier - Begrænset udgave - 40%
La Maugée plantagen blev omdøbt til Saint-Etienne i 1863 og gik fra at være et sukkerraffinaderi til et destilleri efter opkøbet af Amedée Aubery i 1882. Denne unge industrileder moderniserede bygningerne og forsynede ejendommen med energi takket være floden Lézarde, som løber gennem området og stadig i dag bruges til at fortynde sukkerrørsjuice. Familien Hayot (Yves og José) købte ejendommen i 1994 efter en konkursbehandling af de tidligere ejere. Renoveringsarbejder blev derefter påbegyndt på den martinikanske plantage, som er klassificeret som historisk monument, og kolonnen blev flyttet til Simon. Mærket Saint-Etienne blev derefter til HSE (for Habitation Saint-Etienne).
En invitation til en indre og kunstnerisk rejse gennem denne nye årgang af amber rom HSE med det poetiske navn: "Rejsen af fantasier". Den fortsætter den kunstneriske udstilling af Federica Matta på Habitation Saint-Etienne i Gros Morne, Martinique. Det tog mellem 12 og 18 måneders tålmodighed for denne AOC Martinique rom at udvikle sine bløde og fine aromaer, delikate smagsnuancer og yndefulde profil i de franske egetræsfade på plantagen.