Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
RHUM HSE - Amber Rom - Fédrica MATTA - Resan av fantasier - Begränsad upplaga - 40%
Plantagen La Maugée döptes om till Saint-Etienne 1863 och gick från att vara ett sockerbruk till ett destilleri efter att ha köpts av Amedée Aubery 1882. Denna unga industriledare moderniserade byggnaderna och försåg egendomen med energi tack vare floden Lézarde som rinner genom området och fortfarande används idag för att späda ut sockerrörsjuicer. Familjen Hayot (Yves och José) köpte egendomen 1994 efter en konkursförvaltning av de tidigare ägarna. Renoveringsarbeten påbörjades då på den martiniskska plantagen, som är klassad som ett historiskt monument, och kolonnen flyttades till Simon. Märket Saint-Etienne blev då HSE (för Habitation Saint-Etienne).
En inbjudan till en inre och konstnärlig resa genom denna nya årgång av amber rom HSE med det poetiska namnet: "Resan av fantasier". Den är en fortsättning på den konstnärliga utställningen av Federica Matta på Habitation Saint-Etienne i Gros Morne, Martinique. Det krävdes mellan 12 och 18 månaders tålamod för att denna AOC Martinique rom skulle utveckla sina mjuka och fina aromer, delikata smaker och eleganta profil i de franska ekfaten på plantagen.