Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château QUEYRON PINDEFLEURS 2010
Château Queyron Pindefleurs ligger i appellationen Saint-Emilion i Bordeaux. Det har tilhørt familien Fillon siden dets oprettelse i 1937. Siden 2010 har Chantal Watts og hendes mand, Peter, stået for driften af de 14 hektar vinmarker. Vinmarkerne dyrkes på en ler-kalkholdig terroir med dybe grusede og silikatholdige jorde.
Château Queyron Pindefleurs er en Grand Cru fra Saint-Emilion, der består af en blanding af Merlot (78%), Cabernet Franc (20%) og en lille andel af Cabernet Sauvignon (2%). Efter håndhøstning vinificeres hver parcel separat i cementtanke. Modningen varer mellem 12 og 18 måneder på franske egetræsfade.
Druesorter: 78% Merlot, 20% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon