Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Père Labat - Hvid Rom - 59% - Version 1 Liter
Historien om destilleriet går tilbage til det 18. århundrede, da Madame Poisson købte ejendommen, som dengang blot var et sukkerraffinaderi på øen Marie-Galante. Senere, i begyndelsen af det 20. århundrede, førte forbedringer og en investering fra hr. Rameau, som blev ejer af ejendommen, i en kobberrød alembik og en kreolsk kolonne til, at Poisson-ejendommen gik fra at være et sukkerraffinaderi til et destilleri af høj kvalitet. Hr. Rameau besluttede derefter at hylde en pioner inden for destillationsteknikker af frisk sukkerrørsvin, Père Labat*, med sine rom. Disse kvalitetsrom, fremstillet i traditionen fra de store landbrugsrom af destilleriet Poisson, er siden blevet kaldt "Père Labat-rom".
Denne hvide rom på 59% destilleret af Poisson-Père Labat er den eneste hvide rom på øen, der kan markedsføres med en så høj alkoholprocent. Med udgangspunkt i destilleriets gamle håndværk har denne rom en uovertruffen aromatisk koncentration takket være dens alkoholstyrke.
Denne 1-liters version tilbydes også af Clos des Millésimes i 70 cl format.
*For dem, der undrer sig, var Jean-Baptiste Labat en dominikansk missionær med mange talenter, som hjalp med at modernisere sukkerrørsindustrien i begyndelsen af det 18. århundrede.
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>