Bénédicte et Stéphane TISSOT - La Mailloche - Chardonnay 2016
Domaine Stéphane Tissot er i mange år blevet en uundværlig reference inden for Jura-vine.
Maurice Tissot, far til André Tissot og bedstefar til Stéphane, ejede 3 ha vinmarker (vinificeret i kooperativ) og 25 ha landbrugsjord. I 1956 besluttede han at plante vinmarker til hver af sine fire sønner: Jacques, Jean-Louis, Daniel og André.
Sidstnævnte arvede 38 ares, som blev til domaine André og Mireille Tissot, i dag drevet af deres søn Stéphane.
Stéphane Tissot er en oprørsk sjæl, der tilegner sig traditionerne samtidig med, at han forfiner dem. Efter sine studier i vinavl/ønolog gik han i 1989 til sin far på familiens domaine. Han overtog gradvist ledelsen af domaine og adopterede økologisk dyrkning i 1999 og gik over til biodynamik i 2004.
De ejer i dag 43 hektar plantet med de klassiske Jura-druer: savagnin, chardonnay, poulsard, trousseau, pinot noir. Domaine Tissot kan regne med fremragende terroirs som Les Bruyères, La Mailloche, Curon og En Barberon.
La Mailloche - Chardonnay 2016 : Fremstillet af unge vinstokke plantet med en jurassisk massal-selektion af chardonnay Rose på ler- og kalkholdige terroirs.