Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château POUJEAUX 1991
Selvom navnet Château Poujeaux først optræder i 1806, har Terre de Poujeaux, beliggende i Moulis-en Médoc, været kendt siden middelalderen som en herregård afhængig af Latour Saint Mambert, det fremtidige Château Latour, 1. Grand Cru Classé i Pauillac. I løbet af det 19. århundrede producerede ejendommen sine første vine og opnåede sin egentlige uafhængighed.
Opdelt i tre enheder, måtte man vente til slutningen af det 20. århundrede og familien Theils vedholdenhed, før Château Poujeaux genvandt sin struktur og størrelse. Denne ejendom genvandt sin historiske sammensætning i 1956 ved at samle en ejendom på 100 hektar, hvoraf 70 hektar var vinmarker. Det var i 2008, at familien Cuvelier, allerede ejer af den berømte Clos Fourtet, 1. Grand Cru Classé i Saint-Émilion, købte ejendommen.
Belagt på de smukke grusbakker i Grand Poujeaux strækker Château Poujeauxs vinmarker sig i ét stykke nordøst for Moulis. Cabernet sauvignon (50%) og merlot (40%), Médocs kongelige druesorter, ledsages af petit verdot (5%) og cabernet franc (5%). Den perfekte tilpasning mellem druesorter og jordbund giver en dyb vin, hvor tæthed og elegance gensidigt forstærker hinanden.
I dag leder Matthieu Cuvelier og Christophe Labenne aktivt Château Poujeaux med entusiasme og beslutsomhed for at bevare og videreføre Château Poujeauxs familie- og holdånd. De engagerede og erfarne hold i vinmarken og kælderen følger ivrigt de tekniske råd, der gives af Stéphane Derenoncourt.
Høsten foregår i hånden i små kasser. Gæringen sker med hele drueklaser med blid ekstraktion, og lagringen varer 12 måneder i 30% nye fade.