Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Egon Müller - Scharzhofberger Kabinett 2011
Mosel-saar-ruwer
Denne cuvée er fremstillet på den store terroir af "Scharzhofberg", som er meget kalkholdig og godt reguleret af Mosel.
Kabinettet tilbyder en mere moderat sødme end "Spätlese", selvom en del af de høstede druer er let botrytiserede, udtrykker dette Kabinett en fantastisk spænding!
En kompleksitet af frugter fra frugthaven forkæler næsen, subtilt blandet med friskheden fra lime, skiferens mineralitet og kærtegn fra blomsteragtige noter. Munden bliver fyldig og blød, balanceret af en lækker syrlighed, en fin mineralitet helt til en afslutning med en dyb, raffineret elegance!