RHUM A1710 - Cheval Bondieu - 48%
A1710 er indbegrebet af en moderne ånd, der ønsker at forene det bedste fra tradition og innovation for et autentisk, rent, dristigt... kort sagt enestående resultat.
Dens skabelse går tilbage til 1710 og skyldes Jean Assiers vilje. I dag er det hans direkte efterkommer, Yves Assier de Pompignan, der står bag den nye filosofi, som driver destilleriet og Habitation du Simon (overtaget af mærket). Dette destilleri er desuden udstyret med en ret unik kobber-charentais-alambik, komplet med 7 bakker, der bærer det blide navn "Belle Aline". I en vidunderlig ramme midt i naturen og sukkerrørsmarkerne arbejder et lille team på at udføre hvert trin i fremstillingen af disse store rom: fra mark til flaskefyldning. Hver operation udføres i hånden med største omhu. Her er det skræddersyet! Et destilleri for sig, hvor håndværket er nøgleordet.
Cheval Bon Dieu er en blanding af rom, der har modnet på træ mellem 18 og 36 måneder i franske og amerikanske egetræsfade. Denne cuvée er det allerførste lagrede rom fra destilleriet A1710. Denne rom serveres ved 48°, en perfekt blanding af finesse og kraft. Cheval Bondieu, Chouval Bondié for de indviede eller Phasme for de mere videnskabelige. I den martiniquanske kultur er Cheval Bondieu et legendarisk og emblematiske dyr. Det er kendetegnet ved sin lethed, finesse samt sin bark og trækappe. Egenskaber, der afspejler denne cuvée.
Den udtryksfulde og runde næse byder os velkommen med frugtagtige aromaer og sukkerrør, før den udvikler sig til dufte af honning og krydret brød. I ganen er angrebet klart. Vi føres mod smage som solbær, gennem empyreumatiske noter som kaffe og vanilje. Vi genfinder vores smukke sukkerrør, meget til stede som i alle vores A1710 cuvéer. Finalen fører os til træagtige noter og blide krydderier. En moden, afbalanceret rom, både blød og kraftfuld, der giver en smuk lang eftersmag. Cheval Bondieu produceres i 822 nummererede eksemplarer.