Domaine Danjou Banessy - Les Myrs 2017
Domaine Danjou-Banessy ligger i kommunen Espira de l’Agly, nord for byen Perpignan i Pyrénées Orientales. Benoît Danjou og hans bror Sébastien har arvet denne gamle vinmark fra deres bedstefar, som var dedikeret til produktionen af Rivesaltes. I dag dyrker de omkring femten hektar spredte vinmarker, der er mellem 15 og 120 år gamle. Vinmarken består af en stor variation af jordtyper (skifer, sandsten, ler-kalksten, kvarts, ren ler, sand og silt), hvilket kræver et parcelarbejde på forskellige områder. Hver produceret cuvée repræsenterer en parcel, en jordtype, et stednavn og en måde at arbejde på. Benoît og Sébastien anvender biodynamiske teknikker for at berige jorden.
Les Myrs er lavet af en blanding af gammel hundredeårig Carignan Noir-vinmark, dyrket på skiferholdige mergler med kalkholdig undergrund, på stedet Les Myrs i området Terres Noires i Espira de l’Agly. Hele høsten bliver trådt, derefter infunderet, og alkoholgæringen sker med naturlige gærstammer. Modningen varer 20 måneder på fade. Vinen tappes på flaske ved tyngdekraft under månefase og er ikke gæret tilsat, ikke syrejusteret, ikke chaptaliseret, ikke klaret og ikke filtreret.
Druesort: Carignan Noir