Domaine Danjou Banessy - Les Myrs 2017
Domaine Danjou-Banessy ligger i kommunen Espira de l’Agly, norr om staden Perpignan i Pyrénées Orientales. Benoît Danjou och hans bror Sébastien har ärvt denna gamla vingård från sin farfar, som var dedikerad till produktion av Rivesaltes. Idag arbetar de med cirka femton hektar splittrade vingårdar, mellan 15 och 120 år gamla. Vingården består av en stor variation av jordar (skiffer, sandsten, ler-kalksten, kvarts, ren lera, sand och silt), vilket kräver ett parcellarbete på olika områden. Varje producerad cuvée representerar en parcel, en jordtyp, en plats, ett sätt att arbeta på. Benoît och Sébastien använder biodynamiska tekniker för att berika jorden.
Les Myrs är framställt från en blandning av gammal hundraårig Carignan Noir, odlad på skifferhaltiga merglar med kalkhaltig undergrund, på platsen Les Myrs i området Terres Noires i Espira de l’Agly. Hela skörden trampas, sedan infunderas den och alkoholjäsningen sker med inhemska jäststammar. Lagringen varar 20 månader på fat. Vinet buteljeras med gravitation under månfas och är inte jäst med tillsatt jäst, inte syrajusterat, inte chaptaliserat, inte klarnat och inte filtrerat.
Druvsort: Carignan Noir