Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine ARLAUD - Bourgogne Roncevie 2018
Domaine Arlaud ligger i Morey-Saint-Denis i Bourgogne. Det har tilhørt Arlaud-familien siden 1949, da Joseph Arlaud købte en vingård som bryllupsgave. Med tiden er denne jord blevet udvidet, og familien ejer i dag 15 hektar vinmarker samt en vinkælder fra det 14. århundrede beliggende i Nuits-Saint-Georges. Siden 1997 har Cyprien Arlaud drevet domaine, som primært producerer Pinot Noir, hvoraf nogle kommer fra fire Grand Cru: Clos de la Roche, Clos Saint Denis, Charmes-Chambertin og Bonnes-Mares. Domaine Arlaud var det første domaine i Morey-Saint-Denis, der opnåede biodynamisk certificering i 2014.
Cuvée Roncevie er lavet af Pinot Noir, der er håndplukket og omhyggeligt sorteret to gange. Pinot Noir lagres i barriques i 14 til 16 måneder, hvoraf 15% er nyt egetræ.
Druesort: 100% Pinot Noir