Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Andrée - Les Mines 2016
Domaine Andrée er beliggende i appellationen Anjou i Loire-dalen. Den lille vinkælder blev grundlagt af Stéphane Erisée. Før han oprettede domænet, arbejdede han sammen med Antoine Foucault fra Domaine du Collier. Han driver 5 hektar vinmarker, som han dyrker økologisk, og producerer vine lavet på druesorterne Cabernet Franc, Chenin, Grolleau Noir og Grolleau Gris, i tråd med filosofien om minimal indgriben og med minimal brug af sulfitter i vinificeringsprocesserne.
Les Mines er lavet på Cabernet Franc, hvor vinmarkernes gennemsnitsalder er 45 år. Vinmarkerne dyrkes på en jord, der ligner en kulmine. Stéphane Erisée mener, at den særlige type metamorfe bjergart er sort på grund af det høje indhold af kul og grafit. Denne særlige geologi giver en unik følelse af mineralitet i vinen. Les Mines lagres på barrique, hvoraf 30% er nye fade, i 24 måneder før aftapning.
Druesort: 100% Cabernet Franc
Max 3 flasker pr. kunde