Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Andrée - Les Mines 2016
Domaine Andrée ligger i appellationen Anjou i Loire-dalen. Den lilla vinkällaren grundades av Stéphane Erisée. Innan han startade domänen arbetade han med Antoine Foucault från Domaine du Collier. Han driver 5 hektar vinodlingar som han odlar ekologiskt och producerar viner gjorda på druvsorterna Cabernet Franc, Chenin, Grolleau Noir och Grolleau Gris, med en filosofi om minimal intervention och med minimal användning av sulfiter i vinifieringsprocesserna.
Les Mines är gjord på Cabernet Franc där vinrankornas genomsnittliga ålder är 45 år. Vinrankorna odlas på en jord som liknar en kolgruva. Stéphane Erisée tror att den speciella typen av metamorfa bergarter är svarta på grund av dess höga innehåll av kol och grafit. Denna speciella geologi ger en unik känsla av mineralitet i vinet. Les Mines lagras på barrique, varav 30% är nya fat, i 24 månader innan buteljering.
Druvsammansättning: 100% Cabernet Franc
Max 3 flaskor per kund