Domaine LABET - Vin de voile - Cuvée de garde - Chardonnay / Savagnin 2016
Domaine Labet ligger syd for Jura vinområdet, i en region kaldet Revermont i landsbyen Rotalier. Det er en familieejet vingård grundlagt af Alain og Josie Labet i 1974. I 2003 besluttede deres søn Julien Labet, som havde startet med dem, at oprette sin egen vingård på tre hektar. Siden 2013 er de to vinmarker samlet og drives af Alain, Josie, Julien samt hans søster og bror: Charline og Romain. Sammen dyrker de mere end 13 hektar vinmarker fordelt på 45 parceller, over 4 kommuner og tretten lokaliteter. De producerer hvert år omkring tredive cuvéer. Tre hektar af Domaine Labet drives efter certificeret økologisk landbrug, mens resten er under konvertering. De fremmer udtryk fra parcellerne og massal selektion.
Cuvée de Garde er en oxidativ voile-vin lavet af Chardonnay og Savagnin med en gennemsnitsalder mellem 30 og 60 år. Druerne lagres i gamle egetræsfade, under voile i gamle 228-liters fade i 24 til 48 måneder. Tilstedeværelsen af luft i fadene tillader udvikling af et gærlag på overfladen, som giver de karakteristiske aromaer af hasselnødder, valnødder og krydderier, som Jura-vinene er kendt for.
Druer: 95% Chardonnay, 5% Savagnin
Køb begrænset til 1 flaske
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>