Domaine LABET - Vin de voile - Cuvée de garde - Chardonnay / Savagnin 2016
Domaine Labet ligger i södra delen av Jura vinområde, i en region som kallas Revermont i byn Rotalier. Det är en familjegård grundad av Alain och Josie Labet år 1974. År 2003 bestämde sig deras son Julien Labet, som började arbeta med dem, för att skapa sin egen vingård på tre hektar. Sedan 2013 är de två vingårdarna sammanslagna och drivs av Alain, Josie, Julien samt hans syster och bror: Charline och Romain. Tillsammans odlar de mer än 13 hektar vinrankor som sträcker sig över 45 parceler, i 4 kommuner och tretton platser. De producerar varje år cirka trettio cuvéer. Tre hektar av Domaine Labet drivs enligt certifierad ekologisk odling, medan resten är under omställning. De främjar uttryck från parceller och massal selektion.
Cuvée de Garde är ett oxidativt voile-vin framställt av Chardonnay och Savagnin med en genomsnittlig ålder mellan 30 och 60 år. Druvorna lagras i gamla ekfat, under voile i gamla 228-litersfat under 24 till 48 månader. Närvaron av luft i faten möjliggör utvecklingen av ett jästtäcke på ytan som ger de karakteristiska aromerna av hasselnötter, valnötter och kryddor som Jura-vinerna är kända för.
Druvor: 95% Chardonnay, 5% Savagnin
Köp begränsat till 1 flaska
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>