Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
REMELLURI - Blanco 2017
Remelluri (Granja Nuestra Señora de Remelluri ved sit fulde navn) ligger i Labastida i regionen Rioja Alavesa i Spanien. Ejendommen blev grundlagt af munke i det 14. århundrede. Vinmarkerne har ofte skiftet ejer, før de blev købt af Jaime Rodríguez i 1967. I 2010 overtog hans børn, Amaia og Telmo Rodríguez, ejendommen. Selvom ejendommen altid har undgået kemiske tilsætningsstoffer, blev økologisk certificering opnået i 2010.
Remelluri Blanco er en blanding af op til ni forskellige druesorter. Hver parcel gæres separat ved brug af naturlige gærstammer. Druerne fermenteres i en blanding af fade, store trækar og betonkar. Efter 12 måneders modning i de samme beholdere, blandes de forskellige druesorter. Vinen modnes derefter yderligere otte måneder på tank. Der bruges kun lidt nyt egetræ, og vinen tappes på flaske efter en let filtrering og klaring.
Druesorter: Grenache Blanc, Viognier, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Roussanne, Marsanne, Tempranillo og andre varianter
Køb begrænset til 1 flaske