Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château de Reignac - Grand Vin de Reignac 2017
Château de Reignac ligger i Saint-Loubès, i regionen Entre-Deux-Mers i Bordeaux. Det blev erhvervet i 1990 af Yves og Stéphanie Vatelot, men det oprindelige slot blev bygget i det 16. århundrede og renoveret i det 18. og 19. århundrede, inklusive et drivhus designet af Gustave Eiffel. Château de Reignac har modtaget flere anerkendelser fra Robert Parker (90 point i 1996, 92 point i 2000), og den berømte ønolog Michel Rolland er konsulent for slottets vine. Siden 2006 har Yves og Stéphanie Vatelot skabt en ny vinfremstillingsproces, der respekterer miljømæssig integritet. Vinmarken består af tre jordtyper: mergel, kalksten og grus, hvilket gør det muligt at producere rød- og hvidvine med meget forskellige profiler.
Grand Vin de Reignac er en blanding af Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc dyrket på ler-grus skråninger. Vinen gennemgår en kold maceration før gæring for at udtrække aromaer og tanninstruktur. Gæringen foregår i rustfri ståltanke, hvor hver druesort gæres separat og i batcher. Den gærende most bliver regelmæssigt omrørt, med eller uden iltning, og skallen bliver manuelt nedsænket. Den endelige vin lagres udelukkende på franske egetræsfade i 12 måneder.
Druesorter: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc