Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château de Reignac - Grand Vin de Reignac 2017
Château de Reignac ligger i Saint-Loubès, i regionen Entre-Deux-Mers i Bordeaux. Det köptes 1990 av Yves och Stéphanie Vatelot, men det ursprungliga slottet byggdes på 1500-talet och renoverades under 1700- och 1800-talen, inklusive ett växthus designat av Gustave Eiffel. Château de Reignac har fått flera utmärkelser från Robert Parker (90 poäng 1996, 92 poäng 2000) och den berömda oenologen Michel Rolland är konsult för slottets viner. Sedan 2006 har Yves och Stéphanie Vatelot utvecklat en ny vinodlingsmetod som respekterar miljömässig integritet. Vinodlingen består av tre jordtyper: mergel, kalksten och grus, vilket gör det möjligt att producera röda och vita viner med mycket distinkta profiler.
Grand Vin de Reignac är en blandning av Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc odlade på ler-grus sluttningar. Vinet genomgår en kall maceration före jäsning för att extrahera aromer och tanninstruktur. Jäsningen sker i rostfria ståltankar, där varje druvsort jäser separat och i omgångar. Den jäsande musten rörs regelbundet om, med eller utan luftning, och skalen sänks manuellt. Det slutliga vinet lagras helt på franska ekfat i 12 månader.
Druvsorter: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc