Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
CRAGGANMORE - 1984 - 40%
Cragganmore ligger i landsbyen Ballindalloch i Speyside-regionen i Skotland. Destilleriet blev grundlagt i 1869 af John Smith på en grund lejet af Sir George Macpherson-Grant. Stedet blev valgt af Smith både på grund af dets nærhed til Craggan-kilden og fordi det lå tæt på Strathspey-jernbanen. Smith var en erfaren destillatør, der tidligere havde været direktør for destillerierne Macallan, Glenlivet, Glenfarclas og Wishaw. I dag ejes destilleriet af Diageo. Cragganmore-destilleriet har en meget karakteristisk form på sine pot stills, hvilket er en væsentlig bidragyder til spiritusets unikke smag. I stedet for den normale kegleformede hals har Cragganmores pot stills en flad top og en relativt kort hals. Der anvendes let røget malt i produktionen, som nu kommer fra Diageos centrale maltfabrikker.
Let tørvet