Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
CRAGGANMORE - 1984 - 40%
Cragganmore ligger i byn Ballindalloch i Speyside-regionen i Skottland. Destilleriet grundades 1869 av John Smith på mark som hyrdes från Sir George Macpherson-Grant. Platsen valdes av Smith både för dess närhet till Craggan-källan och för att den låg nära Strathspey-järnvägen. Smith var en erfaren destillatör som tidigare varit chef för destillerierna Macallan, Glenlivet, Glenfarclas och Wishaw. Idag ägs destilleriet av Diageo. Cragganmore-destilleriet har en mycket distinkt form på sina pot stills, vilket är en viktig bidragande faktor till spritens unika smak. Istället för den vanliga koniska halsen har Cragganmores pot stills en platt topp och en relativt kort hals. Lätt rökig malt används i produktionen, som nu kommer från Diageos centrala mältverk.
Lätt torvig