Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Giachino - Apremont 2020
Domaine Giachino driver sine vinmarker og producerer vine fra økologisk landbrug. Som vinproducenter i over 20 år er vinmarkerne baseret i det regionale Chartreuse-parkområde i Savoie-afdelingen. I 1988 overtog Frédéric de 1,5 hektar vinmarker, som hans bedstefar Marius Genton plejede. Siden da er området fuldstændigt dedikeret til drueproduktion. Domaine omfatter flere små økologiske vinmarker på skråningerne af Mont Granier, der omfatter kommunerne Chapareillan, Les Marches og Apremont. Den fulde omstilling til økologisk landbrug i 2006 er resultatet af en lang proces.
Apremont cuvéen er lavet af Jacquère fra bredden af Lac de Saint André på øst- og sydøstvendte skråninger. Efter Mont Granier's jordskred i 1248 dækkede kalkstensklipper jorden, som tidligere bestod af gletsjermoræner og mergel. Gæring på bundfald fortsætter helt til aftapning. Denne vin kan nydes nu, men kan også lagres i 5 til 10 år i kælderen.
Druesort: 100% Jacquère