Domaine CASTERA - Jurançon Sec 2019
Domaine Castéra ligger i Monein, mellem Pyrenæerne og Atlanterhavet i Jurançon. Familien Lihour erhvervede ejendommen i 1885. Efter Pierrette og Christian er det Franck Lihour, som med sine erfaringer fra hele verden, overtog driften af domaine i 2014. Som vinbønder fra far til søn dyrker de 12 hektar vinmarker, der ligger på skråninger i 300 meters højde. Cuvéerne "Domaine" er traditionelle og skabt af Christian, mens cuvéerne "Parcellaires" er udviklet af Franck. Vinmarkerne er under certificering til økologisk landbrug.
Jurançon Sec er en blanding af Gros Manseng og Petit Courbu, plantet mellem 1978 og 2012 på de navngivne steder Caubeigt og Tauzy. Druerne høstes manuelt ved modenhed (før de bliver tørret) og presses langsomt i hele klaser. Vinen lagres på finede bundfald i tanke og i forskellige træbeholdere afhængigt af årgangen.
Druesorter: Gros Manseng, Petit Courbu